Amêijoas Simples

Ingredientes:

• 1 kg de amêijoas
• 4 dentes de alho
• 1 raminho de coentros
• 5/6 bolas de pimenta preta
• 2 dl de azeite
• 1/2 limão

Preparação:

Leve ao lume uma frigideira com o alho esmagado, o azeite e a pimenta quando começar a fervilhar coloque as amêijoas previamente lavadas. Esprema o 1/2 limão por cima, vá envolvendo colocando na parte de baixo da frigideira as amêijoas ainda por abrir. Estarão prontas quando estiverem todas abertas.

Bom Apetite

Nota: Algumas amêijoas não abrem mesmo significa que não estão boas, não se devem comer.

Dica: Se comprar amêijoas congeladas coloque-as em água e sal, se forem frescas deixe-as em água, sal e farinha durante umas 4 horas para que larguem a areia. 

Nas amêijoas e nos mexilhões não se utiliza sal na confecção.

Propriedades:

As amêijoas são fornecedoras de proteínas de elevada qualidade e ferro, são também riquíssimas em vitamina B12, essencial para a formação e manutenção de glóbulos vermelhos e do sistema nervoso.