Arroz Doce

Ingredientes:

• 250g açúcar
• 125g arroz carolino
• 4 gemas
• canela em pó
• casca de 1 limão
• água q.b
• 1 pitada de sal
• leite q.b
• 1 pacote de natas

Preparação:

Leve ao lume uma panela com o arroz, casca do limão, pitada do sal e cubra com água, vá mexendo, quando a água começar a desaparecer, coloque o leite ao poucos e mexendo sempre (lume brando).

Quando o arroz ficar com o interior transparente junte o açúcar, continue a mexer, coloque as natas, sempre a mexer.Retire uma porção do arroz numa taça (deixe arrefecer um pouco) e misture as gemas mexendo sempre. Junte ao restante arroz sempre a mexer, pode provar com uma colher a cozedura e o açúcar, retire as cascas do limão.
Coloque em travessas ou taças e polvilhe com canela. Deve ficar bastante cremoso (por essa razão deite o leite que for necessário). 

Nota: Pode fazer o mesmo processo sem as natas, se por alguma razão não quiser colocar as gemas pode optar por corante ou simplesmente não colocar nada não deixa de ficar bom.