- 175g miolo de pão
- 300g açúcar
- água q.b
- canela em pó
- 10 gemas
Preparação:
Leve ao lume o açúcar com a água (a água deve cubrir o açúcar) deixe chegar ao ponto pérola (se tiver pesa-xaropes 29-30 graus). Junte o pão deixando ferver sempre a mexer até engrossar. Retire do lume deixe arrefecer um pouco e junte as gemas mexendo energicamente. Coloque num pirex e leve ao forno só até enxugar polvilhe com canela.
Nota: Pode aproveitar o pão duro
Dica: Com as claras pode fazer Pudim de Claras
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