Bolo de Cenoura

Ingredientes:
1 medida de óleo
2 medidas de açucar
2 de farinha
300 gr de cenoura
4 ovos
1 colher de café de fermento
Num liquidificador colocar as cenouras aos bocadinhos + as gemas + o óleo + o açucar e ligar até ficar homogénio.
À parte bata as claras em castelo e reserve.
Numa bacia colocar a farinha + o fermento e colocar o preparado do liquidificador. Envolver devagar com um colher e não com batedeira.
Depois de envolver colocar as claras em castelo e envolver.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque o preparado e leve ao forno a 180º, previamente aquecido, 30 a 45 minutos (depende dos fornos, aos 30 min. deve verificar)

Paula Carvalho